Gesündere BBQ-Sauce oder Ketchup einfach selber machen statt gekauften Fertigprodukten

Dieses Rezept für eine zuckerfreie und gut haltbare BBQ-Sauce macht Fertigprodukte mit unnötigen Zusatzstoffen ganz einfach überflüssig.

Die BBQ-Sauce mit ihren Geschmackskomponenten würzig, rauchig gleichzeitig etwas süßlich ist nicht nur für Erwachsene wunderbar zum Grillen, sondern das ganze Jahr eine wertvolle Zutat, auch beim Kochen z.B. für Chili, Curry oder auch einfache Bratpfannengerichte!

Die Intensität kann ganz einfach angepasst werden, sodass auch Kinder nicht mehr das überzuckerte Ketchup brauchen, sondern gerne zu dieser Sauce greifen!

Gazpacho - sommerliche Suppe und perfektes Familiengericht

Gazpacho ist ein bekanntes Gericht - vor allem aus Andalusien - und enthält jedenfalls altes Brot, Mandeln, Paradeiser, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Weinessig, Wasser und Salz.

Manche Rezepte enthalten auch orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel, Pimentón (geräucherter süßer Paprika) etc.

Traditionell wurde Gazpacho in einem Mörser zubereitet und dann im Tontopf gekühlt. Dies ergibt eine kühle Suppe ohne Schaum und keine glatte Konsistenz. Aber genau die glatte Konsistenz ist das, was vor allem Kinder dazu bringt, diese Suppe gerne zu essen. Daher bietet sich vor allem ein guter Mixer oder ein Zauberkessel an, um dieses Gericht familienfreundlich zuzubereiten!

Gazpacho kann allein oder mit Beilagen bzw. verfeinernden Zutaten wie hartgekochten Eiern, Minze, Orangen, Trauben oder fein gehackter gelber und/oder grüner Paprika serviert werden.

Wichtig ist: Gazpacho soll nur leicht gekühlt, aber nicht völlig kalt serviert werden!

Supergünstig und dennoch nachhaltig (auch abseits von Campingplätzen) unterwegs mit dem Erholungsverhikel

Viele, die mit einem Wohnmobil bzw. Campingbus unterwegs sind, wollen nicht jede Nacht auf einem Campingplatz bleiben und vor allem nicht jede Nacht eigentlich nur fürs mehr oder weniger Parken im rollenden Eigenheim bezahlen. 

Dass es abgesehen von günstigeren Stellplätzen auch viele kostenlose, dazu noch automatisch nachhaltige und vor allem legale und noch dazu perfekt gelegene Übernachtungsplätze für das Erkunden der Umgebung oder Natur gibt, möchten wir mit diesem Artikel zeigen. Wir geben Ihnen hier 9 Tipps für das möglichst kostenlose, legale und gleichzeitig nachhaltigste Übernachten unterwegs mit Ihrem Erholungsvehikel!

"Frei stehen" heißt also nicht automatisch "halblegal" parken oder "wild campen", denn wer die ländliche oder urbane Umgebung bzw. Natur genießen will, kann sie auch einfach und respektvoll vom richtigen Platz aus perfekt erkunden! 

 

Viel Spaß also beim Lesen und Planen der nächsten Tour mit Ihrem Erholungsvehikel!

Es ist immer wieder schwierig beim frei stehen bzw. wildcampen nicht automatisch Verbote bzw.  gesetzliche Regeln einzuhalten. Darunter leidet nebenbei oft auch die Natur oder AnrainerInnen fühlen sich potentiell gestört. Beides lässt sich aber ganz einfach und noch dazu kostenlos bis supergünstig vermeiden. 

Zauberkessel - Küchenmaschine mit Kochfunktion ohne Hype und fürs individuelle Kochen.

Ich war lange Zeit gegen Geräte wie Thermomix oder Monsieur Cuisine, weil das meiner Ansicht nach nur für Leute wäre, die nicht "richtig" kochen wollen bzw. den Genuss der individuellen Zubereitung so nicht erleben würden. Letzteres sehe ich - bei jenen (überteuerten) Geräten mit Anweisungen laut eingespeicherten Rezepten - noch immer so, aber als ich von Profiköchen bis hin zur Spitzengastronomie erfahren habe, dass derartige Geräte vor allem für Suppen und Saucen großartige Ergebnisse erzielen, habe ich einen Versuch gestartet. Hierbei habe ich mich aber nach einer günstigen  Alternative mit dennoch technisch hochwertigen Spezifikationen umgesehen, aber eben ohne eingebauter Rezeptdatenbank und Anleitungsschnickschnack. Kochen kann ich selbst!

Nach einigen Vergleichen in Recherchen bin ich auf den Klarstein Grand Prix gestoßen, den wir nur empfehlen können. Das ist KEINE WERBUNG FÜR KLARSTEIN, sondern wir empfehlen das Gerät wirklich aus eigener Erfahrung!

Vor allem für (Creme-)Suppen aber auch Füllungen für Quiche oder Tarte, selbstgemachte günstige Pestos oder auch Pudding oder Milchreis und einiges mehr ist dieses Gerät ein echter "Zauberkessel".

Gerade wenn Sie z.B. eine Suppe neben einer anderen Speise oder aus restlichen Zutaten gleich für den nächsten Tag kochen möchten, ohne daneben aufpassen zu müssen, wobei gleichzeitig alles auch gleich püriert wird und endet automatisch wenn die voreingestellte Zeit abgelaufen ist, dann werden Sie so wie wir dieses Gerät nicht mehr missen wollen.

Und das Beste - dieser "Zauberkessel" kostet gerade einmal 265 EUR direkt beim Erzeuger oder zum Vergleich auf Amazon bzw. noch besser einem anderen möglichst lokalen Anbieter im Preisvergleich auf idealo.at. Das ist vor allem im Vergleich zum über die Maßen gehypten Thermomix ein echtes Schnäppchen, und Sie müssen auch keine Vorführung über sich ergehen lassen, um dieses Gerät zu bekommen!

Irish sodabread - ein schnelles Brot, das lange saftig bleibt.

In drei Tagen ist wieder St. Patrick's Day, wo wir ja schon ein paar passende Beiträge veröffentlicht haben. 

Heute kommt ein irischer Klassiker dazu - ganz traditionell mit dem kreuzförmigen Muster, nicht nur gut zum Teilen, sondern auch "to let the devil out"!

 

Zutaten für ca. 500g Brot:

500g Vollkorn-/mehl

500 ml Sauermilch (alternativ auch Haferdrink + 1 EL Apfelessig)

1 TL Salz

Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und diesen gut durchkneten. 

Den Teig halbieren und die beiden Stücke auf ein Backblech geben und nur ein wenig flachdrücken. 

Etwas Mehl auf jedes Brot streuen und mit zwei Schnitten kreuz­förmig einschneiden, dann im  Backofen rund 30 Minuten backen. 

Das fertige Brot auf einem Grillrost ­abkühlen lassen, damit die Unterseite knusprig bleibt.

Sofern Sie und Ihre Familie es nicht schon vorher klassisch mit Butter und Marmelade aufgegessen haben, bleibt dieses Brot auch am nächsten Tag noch saftig und insgesamt länger weich.

10 wichtige Tipps - Warum welche Bio-Lebensmittel wirklich gesünder sind und wie günstig sie in Wirklichkeit zu haben sind!

10 Lebensmittel, die wichtig sind in Bio-Qualität zu kaufen und warum das so ist, wollen wir ein paar kurzen Beispielen (mit seriösen Quellenangaben zum selbst nachlesen) darlegen.

 

Und warum Sie sich das durchaus bei vielen Produkten auch leisten können, werden Sie im Preisvergleich selbst feststellen, denn abgesehen von Fleisch- und Wurstwaren werden Sie feststellen, dass der Unterschied zu v.a. heimischen Marken-Lebensmitteln oft nur mehr im Cent-Bereich liegt, wie wir auch hier mit ein paar einfachen Beispielen zeigen werden!

 

Obst und Gemüse ohne viel Pestizide

Im Schnitt ist die Belastung mit Pestiziden bei konventionellem Obst 100 bis 350 mal stärker und bei konventionellem Gemüse 30 mal mehr als bei Bio-Produkten. (Quellen mit Links zu Studien: DeutschlandfunkNova - 2015, Utopia.de - 2021).

Vor allem Bananen sind oft weder rein pflanzlich verarbeitet noch rückstandsfrei von Pestiziden. Viele von ihnen werden mit Chitosan behandelt, einem Fungizid, das noch dazu hauptsächlich aus den Panzern von Garnelen gewonnen wird.

Nur mit (möglichst regionalem) Bio-Obst und -Gemüse vermeiden Sie jedenfalls Pestizide und synthetische Konservierungsstoffe!

Wer also z.B. für Suppengrün auch mal EUR 1,90 statt 1,19 oder für eine Gurke EUR 1,29 statt 1,10 ausgeben kann, greift also zumindest hier lieber zu Bio! Auch Tomatenpolpa ist in Bio für EUR 2,63 zu 2,48 per KG aus konventionellem Anbau kaum teurer - bei BIO (v.a. bei Konserven oder verpackten Lebensmitteln) also immer den Kilo-Preis vergleichen!

Wem angesichts der Pestizidbelastung und Konservierungsstoffe jetzt noch nicht zu denken gibt, wie mit Grundnahrungsmitteln umgegangen wird, wird sich gleich noch mehr wundern bzw. die Möglichkeit der natürlichen Bio-Alternative zu schätzen wissen!

Apfel-Rotkraut-Käse-Pastapfanne

Eine winterliche Pasta mit leicht-würzig-nussiger Sauce mit saisonalem Gemüse schmeckt in dieser Kombination auch den Kindern. Wenn Ihre Kinder den Blauschimmelkäse gar nicht möchten, haben wir eine vegane Nussbechamel als Vorschlag im Rezept oder Sie ersetzen den Käse durch einen weniger würzigen Camembert oder Brie.

Bio-Zutaten für 4 Personen:

500g Pasta oder Spätzle

300g Rotkraut

2-3 Karotten

200g Bio-Blauschimmelkäse

2 Äpfel

1 EL Apfelessig

1 EL dunkler Balsamico

1 handvoll Walnüsse

Rotkraut entweder TK-Ware auftauen oder einen frischen Krautkopf in dünne Scheiben und dann nochmals in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Äpfel grob schneiden (8eln und nochmals halbieren). Die Karotten grob reiben.

Bio-Blauschimmelkäse klein-wüfelig schneiden. Alternativ eine vegane Nuss-Bechamel zubereiten (1 EL Mehl kurz im Topf anwärmen ohne dass es Farbe nimmt, dann 250ml Soja- oder Haferdrink aufgießen und mit 1-2 EL Mandel- oder Erd-/Nussmus und feinen halbierten Lauchringen unter laufendem Rühren cremig köcheln.) 

Esperanto lernen - eine einfache Sprache als Basis für viele weitere Sprachen

Mi lernas Esperanton

Wie man z.B. auf Duolingo Sprachen auch mal nebenbei lernen kann, haben wir in diesem Beitrag schon näher beschrieben.

Viele haben schon mal begonnen eine Fremdsprache zu lernen und sind dann früher oder später ausgestiegen, weil es neben Englisch eigentlich kaum notwendig war und außerdem ist irgendwann alles einfach zu kompliziert und zu aufwendig. Dennoch haben viele einen grundlegenden Wortschatz aus dem Englischen, vielleicht ein wenig Französisch und ein paar Wörter hat man auch aus dem Spanischen oder Italienischen schon aufgeschnappt, vielleicht sogar aus einer slawischen Sprache im Urlaub. 

Eigentlich ist es doch schade, das alles verkommen zu lassen, oder?

Verschiedene Sprachen zu sprechen trainiert nicht nur das Gehirn und die Konzentration, sondern erweitert auch die persönliche Ausdrucksweise, sogar in der Muttersprache, denn wer sich mit anderen Sprachen beschäftigt, erweitert ganz nebenbei auch den eigenen Wortschatz, ganz einfach im laufenden Übersetzen so nebenbei.

Ich lerne deshalb gerade Esperanto über Duolingo, und wer diese einfache Kunstsprache, die eine großartige Basis zum Lernen oder auffrischen vieler anderer Sprachen wie Spanisch, Italienisch, Französisch und einige mehr ist, auch gerne mal probieren möchte, findet hier einen kurzen Überblick über fast die gesamte Grammatik - das geht wirklich in einem relativ kurzen Beitrag, denn diese Sprache ist wirklich einfach, aber lesen Sie selbst!

Schoko-Nikolaus-Check zu Preis-Leistung und sozial bzw. ökologischen Kriterien.

Wir haben schon 2016 einen Osterhasen-Check veröffentlicht. Heute wollen wir zeigen, dass die Gewinnerprodukte mit sozial und ökologischen Kriterien mittlerweile nicht einmal mehr den Preisvergleich scheuen müssen!!!

Wir beweisen hier, dass Sie mit den Bio-Fairtrade-Produkten sogar billiger aussteigen, als mit anderen Markenprodukten von Milka, Kinder, Kitkat und Co!

Für den Nikolo-Check von Südwind und GLOBAL 2000 wurden insgesamt 18 Schokoladen-Nikolos, die bis 13.11.2020 im österreichischen Handel erhältlich waren, hinsichtlich ihrer sozialen und ökologischen Qualität bewertet.

Testsieger sind:

• der „Monarc Bio-Fairtrade Nikolo“ von Hofer für umgerechnet 1,99 EUR/100g,
• der „Spar Natur pur Bio-Nikolaus“ von Spar für umgerechnet 2,33 EUR/100g, 
• der „EZA Schoko-Nikolo“, für umgerechnet 5,98 EUR/100g - in den Weltläden erhältlich
• der „Schönenberger Weihnachtsmann im Sternenkleid“ von denn‘s für umgerechnet 5,79 EUR/100g

Wenn wir jetzt die beiden günstigsten Testsieger-Varianten mit einem Preis von ca. 2 bis 2,30 EUR pro 100g vergleichen, werden Sie vielleicht staunen, wie vergleichsweise günstig dieser Preis im Vergleich zu den bekannten Marken ist, denn z.B. kosten

der Milka Nikolaus bei Spar ganze von 2,19 bis 2,99 EUR pro 100g!

der Kitkat Nikolaus bei Penny ganze 2,93 EUR pro 100g!

der Kinder Nikolaus bei Billa ganze 2,72 EUR pro 100g!

Wer die billigeren Discounter-Marken bevorzugt sollte zumindest auf das Fairtrade Siegel achten!

Mehr Details finden Sie hier: Global 2000 Schoko-Nikolaus-Check

Bruscetta/Crostini Rezept

Wer altes Brot daheim hat kann dieses einfach in kleine Köstlichkeiten verwandlen. Belegt mit allem was schmeckt ergeben sich auf einfache Weise optisch ansprechende und noch dazu schmackhafte Bruscettas oder Crostini.

Ein getoastetes Brot mit Belag aus allem was Ihnen schmeckt, mit einer Ausgewogenheit aus Herzhaftem, Säure, Fruchtigkeit bw. Süße ist das ganze Geheimnis.

Der Brotbelag lässt sich auch ganz schnell in der Küchenmaschine (oder wie wir sagen "Zauberkessel") herstellen.

Wer dafür Kombinationsmöglichkeiten sucht, findet hier ein paar einfache Rezeptideen.