Panelle - ein süditalienischer Klassiker in einer kinderleichten Variante

Heute entführen wir Sie geschmacklich nach Sizilien und stellen Ihnen einen wahren Streetfood-Klassiker vor, der Gaumen und Seele gleichermaßen erfreut: Panelle! Diese goldgelben, verführerisch knusprigen Kichererbsenmehl-Schnitten sind nicht nur ein Paradebeispiel für die Genialität der einfachen italienischen Küche, sondern auch von Natur aus vegan und in unserer Version erstaunlich unkompliziert in der Zubereitung – ein wunderbares Projekt für ein gemeinsames Kocherlebnis mit der Familie.

In den lebhaften Straßen Siziliens, insbesondere in Palermo, sind Panelle allgegenwärtig. Traditionell werden sie puristisch im Brötchen ("Muffuletta"), oft nur mit einem Spritzer frischer Zitrone und etwas Pfeffer, genossen – ein simpler, aber unvergesslicher Genuss, der das mediterrane Lebensgefühl perfekt einfängt und auch bei Kindern einfach gut ankommt.

Bio-Zutaten (für ca. 4 Portionen):

250 g Kichererbsenmehl

750 ml kaltes Wasser

1/2 - 1 Teelöffel Salz (je nach Geschmack)

Optional: 1-2 Esslöffel fein gehackte Petersilie 

Optional: Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und optional orientalische Kräutermischung

Pflanzenöl zum Backen (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

Zum Servieren: Zitronenspalten, frisches Gebäck (ideal sind weiche Brioche-Bürgerbuns, alternativ Ciabatta)

Golden Pancakes - eine schnelle und unkomplizierte Variante für den süßen Genuss

Goldene Pfannkuchen: Eine köstliche und einfache Variante des klassischen Frühstücks, bei der reife Bananen direkt in den Teig eingearbeitet werden. Dies verleiht diesen Pfannkuchen eine natürliche Süße, Feuchtigkeit und ein unwiderstehlich fruchtiges Aroma. Das Ergebnis sind besonders fluffige und natürlich süße Pfannkuchen.

Diese Pfannkuchen sind schnell zubereitet und perfekt für ein gemütliches Wochenende oder als besondere Leckerei unter der Woche. Die reifen Bananen sorgen für eine herrliche Süße, sodass Sie keinen zusätzlichen Zucker benötigen. Wunderbar süß und fruchtig durch die Banane, saftig und fluffig in der Textur mit einer leicht karamellisierten Aussenfläche beim Braten. Ein wahres Seelenfutter.

Biozutaten für ca. 4 Portionen (etwa 10 Pfannkuchen):

• 2 sehr reife Bananen
• 250 g Mehl (1:1 gemischt Vollkornmehl bzw. fein geriebene Haferflocken und weißes Dinkelmehl oder glutenfreien Ersatz)
• 1 Packung Backpulver (oder 2-3 Teelöffel)
• 1 Prise Salz
• 240 ml Milch oder pflanzliche Alternative
• 3-4 Esslöffel Apfelmus (je nach Süße der Banane)
• 1 Esslöffel Erdnussmus (rein ohne Zuckerzusatz)
• eine Prise Zimt, Muskatnuss und Kurkuma je nach Geschmack
• Öl zum Ausbacken

Kinder zweisprachig erziehen - ein Geschenk fürs Leben

In einer zunehmend globalisierten Welt wird die Fähigkeit, mehrere Sprachen zu sprechen, - trotz immer besser werdender Übersetzungstechnik und Englisch als Weltsprache - immer wertvoller. Nicht nur eröffnet es neue Horizonte gegebenenfalls im Beruf und jedenfalls auf Reisen ins entsprechende Land, sondern es fördert auch die kognitive Entwicklung und das interkulturelle Verständnis. Immer mehr Eltern mit verschiedenen Muttersprachen aus unserem Umfeld vergessen diesen Vorteil und vernachlässigen es, ihre Kinder zweisprachig zu erziehen. Für alle, die jedenfalls Muttersprachler sind oder eine zweite Sprache wirklich fließend beherrschen, möchten wir Sie hiermit inspirieren, Ihre Kinder zweisprachig zu erziehen, aus nachfolgenden Gründen.

Die richtige Methode und ein paar Tipps

Es gibt verschiedene Methoden, um Kinder zweisprachig zu erziehen. Wichtig ist, dass die Eltern selbst über ausreichend fließende Sprachkenntnisse verfügen und konsequent in ihrer jeweiligen Sprache mit dem Kind kommunizieren. Die "Eine Person, eine Sprache"-Regel (OPOL) hat sich hierbei bewährt: Ein Elternteil spricht beispielsweise Deutsch, der andere eine andere Sprache.

Strategie festlegen: Legen Sie von Anfang an fest, wer welche Sprache mit dem Kind spricht und wann. Bleiben Sie dabei aber konsequent.

Familientraditionen: Wenn Sprache und Tradition eng verbunden sind, fällt es Kindern leichter, den Wortschatz zu verinnerlichen.

Frühlingshafter und supereinfacher Radieschen-Räuchertofu-Aufstrich - auch als Pesto für Nudeln oder Braterdäpfel!

Dieser einfache Aufstrich ist eine köstliche vegane Alternative zum klassischen Topfenaufstrich, die genauso frisch und aromatisch ist wie die Originalversion und sich neben einem Brotbelag mit etwas Olivenöl auch als Pesto für Pasta oder Bratkartoffeln perfekt als Hauptspeise verwenden lässt!

Bio-Zutaten:

• 2 Bund Radieschen inkl. Blätter
• 200 g Räuchertofu
• 2 EL pflanzliches Joghurt (bzw. dazu 1 EL Nussmus für eine besonders cremige und geschmackvolle Variante)
• 1 EL dunkler Balsamicoessig
• 1 Handvoll Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Dill zum Drüberstreuen (optional)

Zubereitung:

Die Radieschen gründlich waschen, die Enden abschneiden und fein würfeln.

Das frische Radieschengrün waschen und fein hacken.

Den Räuchertofu mit einer Gabel fein zerbröseln oder im Zauberkessel bzw. in der Küchenmaschine mit etwas Olivenöl mixen. In einer Schüssel den feinen Räuchertofu mit dem Joghurt und Zitronensaft verrühren. Die Radieschenwürfel und die fein gehackten Blätter sowie Petersilie hinzufügen und gut vermischen - dies können Sie auch direkt im Zauberkessel/Küchenmaschine machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dixit: Ein Fest der Phantasie als einfaches Brettspiel für die ganze Familie

Hallo liebe Familien! Heute möchten wir euch ein ganz besonderes Brettspiel vorstellen, das nicht nur Spaß macht, sondern auch die Kreativität und Fantasie fördert: Dixit.

Dixit ist ein bezauberndes Spiel, bei dem es um Assoziationen, Geschichten und das Interpretieren von wunderschön illustrierten Karten geht. Jeder Spieler erhält eine Handvoll Karten mit surrealen, traumhaften Bildern. In jeder Runde wählt ein Spieler eine Karte aus und gibt einen Hinweis dazu – ein Wort, einen Satz oder sogar ein Geräusch. Die anderen Spieler suchen aus ihren Karten diejenige aus, die am besten zum Hinweis passt. Anschließend werden alle Karten gemischt und aufgedeckt. Nun müssen die Spieler erraten, welche Karte der Erzähler gewählt hat.

Warum ist Dixit so familienfreundlich?

Förderung der Kreativität: Dixit regt die Fantasie an und ermutigt Kinder (und Erwachsene!), ihre eigenen Geschichten und Interpretationen zu entwickeln.

Kommunikation und Empathie: Das Spiel fördert die Kommunikation sowie den Wortschatz und das Verständnis für die Gedanken und Gefühle anderer.

Kein Leistungsdruck: Bei Dixit geht es nicht darum, der Beste zu sein, sondern darum, gemeinsam Spaß zu haben und die Fantasie schweifen zu lassen.

Für alle Altersgruppen: Dank der einfachen Regeln und der fantasievollen Bilder ist Dixit für Kinder und Erwachsene gleichermaßen geeignet.

Wunderschöne Gestaltung: Die Karten sind liebevoll und detailreich gestaltet und laden zum wieder  einmal fantastischen Denken ein.

Küribs-Erdäpfel-Knöderl nach polnischer Art (Kluski śląskie z dynią)

Der Winter bringt uns wenig frisches Gemüse,  aber es gibt noch köstliche Kürbisse! Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie aus im Ofen gebackenen Kürbissen und Kartoffeln/Erdäpfeln als leckere Variante kleine Gnocci-artige Knödeln zaubern können!

Das Backen im Ofen intensiviert den Geschmack von Kürbis und Kartoffeln und macht die Zubereitung noch einfacher bzw. kann dies als Gericht am einen Tag so gegessen und am nächsten Tag als andere Variante weiterverarbeitet werden.  Durch den Kürbis erhalten die Knöderl eine angenehme Süße, die besonders Kinder lieben.

Bio-Zutaten für ca.4 Portionen:

500 g mehligkochende Erdäpfel/Kartoffeln

250 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss)

150–200 g Maisstärke

Eine Prise Salz

Optional: Zimt, Muskatnuss

Familienleben 2025 - Vorsätze und die Perfektions-Eltern-Falle: Ein Leitfaden für ein entspannteres Familienleben mit praktischen Tipps für den Alltag

Sie nehmen sich im neuen Jahr auch Vorsätze für irgendetwas in Ihrem Familienleben 2025? Irgendwas schaffen andere in Ihrem Umfeld ja doch auch leichter und Sie überlegen da auch etwas davon zu probieren?

Wer kennt sie nicht, die allwissenden Eltern? Sie haben für jede Frage eine Antwort, für jedes Problem eine Lösung und sind stets einen Schritt voraus. Doch mal ehrlich: Wer hat wirklich alle Antworten?

Mit der Erziehung von 3 Kindern im Altersspektrum von mittlerweile 12 bis 21 Jahren, und dass mit viel Selbstreflexion und wenigen und gottseidank keinen echten Krisen, sowie dem Hintergrund als Sozialarbeiter und einer Pädagogin als Partnerin, erlauben wir uns, hier ein paar Tipps, auch mit wissenschaftlichem Hintergrund zu geben. 

Weg von der übermotivierten Theorie, hin zu grundlegenden Erkenntnissen

Perfektion ist ein Mythos. Viel wichtiger ist es, eine tragfähige Beziehung zu unseren Kindern aufzubauen und sich auf die wichtigsten Dinge zu fokussieren. Wie so oft gilt auch hier Qualität zählt vor Quantität.

Spotted Dick: Ein britischer Dessert-Klassiker, neu interpretiert

Spotted Dick hat zwar keinen netten Namen (siehe historischen  Kontext am Ende des Texts), aber ist ein traditioneller britischer Dampfpudding, der besonders bei Kindern beliebt ist. Wir haben das Rezept etwas abgewandelt, um es gesünder und dennoch genauso lecker zu machen.

Bio-Zutaten:

250 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

125 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)

125 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)

25 g Pflanzensirup

50g Apfelmus

150 g Rosinen oder andere (getrocknete) Früchte

Optional: Abrieb einer Zitrone oder Orange

Zubereitung:

Eine gut schließende Pudding- bzw. Gugelhupfform (mind. 1 Liter Inhalt) mit Pflanzenöl einfetten. (Hinweis, die Anschaffung einer solchen gut abschließenden, professionellen Dampfgarform für bereits ab ca. 25 EUR ist auch für andere Dampfgargerichte egal ob herzhaft wie Gemüse, asiatische Gerichte oder Klassikern wie gefüllte Paprika bis hin zu damit einfach herzustellenden Desserts jedenfalls sinnvoll!)

Für den Teig:

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Pflanzenöl und Milch hinzufügen und gut verrühren. Pflanzensirup und Apfelmus sowie die getrockneten Früchte unterheben.

Optional: Die Zitronen oder Orangenschale dazugeben.

Weihnachtsgeschenke für das Tierwohl - vielbeworbene Tierarmbänder oder direkter Tierschutz aus sinnvollen Alternativen

In den letzten Jahren sind Tierarmbänder zu einem beliebten Accessoire geworden, das den Anschein erweckt, mit jedem Kauf Tieren in Not zu helfen. Doch wie viel Wahrheit steckt hinter diesem Versprechen?

Die Versprechen der Tierarmbänder im Test

Zahlreiche Anbieter von Tierarmbändern werben damit, einen Teil des Erlöses an Tierschutzorganisationen zu spenden. Doch eine Untersuchung von "Offen un'ehrlich" hat gezeigt, dass die Realität oft anders aussieht. In detaillierten Tests wurden verschiedene Tierarmbänder auf ihre Funktionalität und ihren tatsächlichen Nutzen für den Tierschutz hin überprüft. Das Ergebnis war ernüchternd: Keines der getesteten Produkte konnte die versprochenen Vorteile für Tiere nachweisen.

Warum sollte man viele dieser Angebote kritisch betrachten:

Mangelnde Transparenz: Oft fehlen konkrete Angaben darüber, wie viel Geld tatsächlich gespendet wird und zu welchem Anteil an welche Organisationen.

Unklare Gewinnmargen: Die Produktion und der Vertrieb von Armbändern sind oft mit hohen Kosten verbunden, sodass der Anteil für den Tierschutz gering ausfallen kann.

Laibchen oder Burgerpatties einmal anders - superlecker und schnell zubereitet, auch während der stressigen Wochentage!

Vegetarische oder vegane Laibchen bieten eine wunderbare Möglichkeit, Familienmahlzeiten abwechslungsreich und proteinreich zu gestalten. Oft ist allerdings der Aufwand, die einzelnen Laibchen zu formen und extra anzubraten zu Zeitaufwändig, vor allem unter der Woche bzw. neben einer Berufstätigkeit, Haushalt, etc.. - klassisches Elterndasein halt!  

Wir zeigen deshalb heute eine schnelle und einfache Variante, wie Sie nur mit einem Mixer bzw. "Zauberkessel" geniale und schmackhafte vegane Laibchen mit einem gewissen Twist, ohne viel Schneiden bzw. Schnippeln in kürzester Zeit zubereiten können!

Gerade in der beginnend kalten Jahreszeit, aber natürlich auch über das ganze Jahr, gelingen somit nahrhafte und vor allem für die Kinder schmackhafte Laibchen, die dann in Wraps bzw. Burritos, zu Pasta mit Tomatensauce, in Burger, Sandwiches etc. vielfältig verwendbar sind! 

Hier also einige super-einfach, schenlle und vor allem köstliche Laibchen-Rezepte:

Vorsorge für alle – Ein Leitfaden für gesunde Familien

Gesundheit ist ein wichtiges Thema für jedes Alter. Neben Impfungen sind auch aktive Prävention im Alltag und dazugehörend auch regelmäßige Vorsorgeuntersuchungen der Schlüssel dazu, etwaige gesundheitliche Einschränkungen bis frühe Erkrankungen rechtzeitig zu erkennen und zu behandeln. 

In diesem Beitrag möchten wir Sie nicht nur über die wichtigsten Vorsorgeuntersuchungen informieren, sondern auch Tipps für den Umgang mit betroffenen Personen geben und Ihnen zeigen, was Sie als Familie insgesamt für Ihre Lebensqualität tun können.

Früherkennung: Viele Krankheiten können in einem frühen Stadium symptomlos sein und sind dann leichter behandelbar.

Lebensqualität: Eine frühzeitige Diagnose ermöglicht eine bessere Lebensqualität.

Kostenersparnis: Früherkennung kann langfristig Kosten für Medikamente und Begleitmaßnahmen bei Erkrankungen sparen.

Vorsorgeuntersuchungen im Überblick

Die konkreten Vorsorgeuntersuchungen können je nach Land und Krankenkasse variieren, aber einige sind in allen drei Ländern von Bedeutung:

Brustkrebsvorsorge: Selbstuntersuchung, gynäkologische Untersuchung, Mammographie

Prostatakrebsvorsorge: Tastuntersuchung, PSA-Test

Hautkrebsvorsorge: Regelmäßige Hautuntersuchung

Darmkrebsvorsorge: Koloskopie, Stuhltest

Zervixkarzinom-Vorsorge: Abstrich

Herzgesundheit: regelmäßig Blutdruck messen und Medikation bzw. präventive Therapien bei Abweichungen rechtzeitig beginnen

Allgemeine Gesundheitsuntersuchung: Überprüfung von Blutwerten, etc.

Culurgionis: Ein familienfreundliches Rezept aus der sardischen Küche - perfekt für das gemeinsame Kochen mit Kindern

Wenn Sie auf der Suche nach einem familienfreundlichen Rezept sind, das nicht nur lecker und dabei  auch mal etwas anderes ist, sondern dabei auch Zeit spart, ist dieses Culurgionis-Rezept genau das Richtige. Die traditionellen sardischen Teigtaschen werden hier mit Fertiglasagneblättern zubereitet – eine schnelle und einfache Variante.

Culurgionis erinnern ein wenig an Kärntner Kasnudeln, aber sind sardische Teigtaschen, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Erdäpfeln, Pecorino-Käse und Minze. Diese delikaten Taschen haben eine charakteristische Form, die an ein Weizenkorn erinnert, und bieten eine tolle Möglichkeit, sardische Küche nach Hause zu bringen. 

Biozutaten für ca. 4 Personen:

•   500 g Erdäpfel / Kartoffel
•   150 g Pecorino-Käse, gerieben (vegan: 100g Hefeflocken und 50g Pflanzenjoghurt)
•   1 EL frische Minze, fein gehackt
•   Salz und Pfeffer nach Geschmack
•   12-16 Lasagneblätter (je nach Größe und Form)
•   500 ml Tomatensauce oder Butter/Margarine und frische Salbeiblätter