In drei Tagen ist wieder St. Patrick's Day, wo wir ja schon ein paar passende Beiträge veröffentlicht haben.
Heute kommt ein irischer Klassiker dazu - ganz traditionell mit dem kreuzförmigen Muster, nicht nur gut zum Teilen, sondern auch "to let the devil out"!
Zutaten für ca. 500g Brot:
500g Vollkorn-/mehl
500 ml Sauermilch (alternativ auch Haferdrink + 2 EL Apfelessig)
1 TL Salz
Den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen oder wer keine Zeit zum Vorbereiten hatte, einfach ein Packerl Backpulver zum Mehl dazugeben und sofort verwenden.
Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und diesen gut durchkneten.
Den Teig halbieren und die beiden Stücke auf ein Backblech geben und nur ein wenig flachdrücken.
Etwas Mehl auf jedes Brot streuen und mit zwei Schnitten kreuzförmig einschneiden, dann im Backofen rund 30 Minuten backen.
Das fertige Brot auf einem Grillrost abkühlen lassen, damit die Unterseite knusprig bleibt.
Sofern Sie und Ihre Familie es nicht schon vorher klassisch mit Butter bzw. Margarine oder Erdnussmus und Marmelade aufgegessen haben, bleibt dieses Brot auch am nächsten Tag noch saftig und insgesamt länger weich.
